
Honig-Knoblauch-Lachs mit gedünstetem Gemüse
Rezept: Honig-Knoblauch-Lachs mit gedünstetem Gemüse
Diese kohlenhydrat- und kalorienarme Mahlzeit ist reich an magerem Eiweiß, Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffen und stellt somit die perfekte gesunde Option für ein leichtes und dennoch sättigendes Mittag- oder Abendessen dar. Die süße und herzhafte Honig-Knoblauch-Glasur verstärkt den natürlichen Geschmack des Lachses, während das leicht gekochte Gemüse seine Nährstoffe und Frische behält und so eine ausgewogene Mahlzeit ergibt.
Zutaten
Für den Honig-Knoblauch-Lachs:
- 2 Lachsfilets (je ca. 170 g)
- 1 Esslöffel Sojasauce (natriumarm)
- 1 Teelöffel Honig (kleine Menge, um es kohlenhydratarm zu halten)
- 1 Teelöffel Reisessig
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 2 Knoblauchzehen , gehackt
- 1 Teelöffel frischer Ingwer , gerieben
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Chiliflocken (optional, für die Schärfe)
- 1 Esslöffel Avocadoöl oder Olivenöl (zum Kochen)
Für das gekochte Gemüse:
- 1 Tasse Brokkoliröschen
- 1/2 Tasse Blumenkohlröschen
- 1/2 Zucchini , in Scheiben geschnitten
- 1/2 Karotte , in Scheiben geschnitten
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Teelöffel Olivenöl (optional, zum Beträufeln)
Zum Servieren (Low-Carb-Option):
- 1 Tasse Blumenkohlreis oder gedünsteter Kohl (anstelle von herkömmlichem Reis, um es kohlenhydratarm zu halten)
- Limettenschnitze (optional, für die Frische)
- Gehackte Frühlingszwiebeln und Sesamsamen (zum Garnieren)
Anweisungen
1. Die Honig-Knoblauch-Glasur zubereiten:
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Honig, Reisessig, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken .
- Zum Glasieren des Lachses beiseite stellen.
2. Den Lachs kochen:
- Avocado- oder Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Legen Sie die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten und braten Sie sie 4–5 Minuten , bis die Haut knusprig ist.
- Den Lachs wenden und die Honig-Knoblauch-Glasur darüber gießen.
- Weitere 3–4 Minuten kochen und die Sauce während des Karamellisierens über die Filets löffeln.
- Vom Herd nehmen und mit Sesamkörnern bestreuen .
3. Das Gemüse kochen:
- Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.
- Brokkoli, Blumenkohl, Zucchini und Karotten hinzufügen und 2–3 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
- Abgießen und mit schwarzem Pfeffer, einem Spritzer Zitronensaft und einem Schuss Olivenöl (falls verwendet) vermengen.
4. Zusammenstellen und servieren:
- Servieren Sie die glasierten Lachsfilets zusammen mit dem gekochten Gemüse für eine kohlenhydratarme, nährstoffreiche Mahlzeit .
- Mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern garnieren.
- Für zusätzliche Würze mit Limettenspalten servieren.
Nährwertangaben (pro Portion, ergibt 2 Portionen)
- Kalorien: 280 kcal
- Eiweiß: 38g
- Fett: 12g
- Kohlenhydrate: 8g (Low-Carb, überwiegend aus Gemüse)
- Ballaststoffe: 5 g
Vorbereitungszeit
- Gesamtzeit: 20 Minuten
Warum dieser Low-Carb-Honig-Knoblauch-Lachs mit gekochtem Gemüse großartig ist
- Wenig Kohlenhydrate und Kalorien: Macht satt und unterstützt die Gewichtskontrolle.
- Reich an Omega-3 und Protein: Lachs liefert wichtige Nährstoffe für die Gesundheit von Herz und Gehirn.
- Schnell und einfach: Eine nahrhafte Mahlzeit in nur 20 Minuten .
- Schonende Garmethode: Gekochtes Gemüse behält seine Nährstoffe und seinen natürlichen Geschmack.
- Ideal für die Essenszubereitung: Kochen Sie zusätzliche Filets und Gemüse für leicht aufwärmbare Mahlzeiten.
Genießen Sie dieses leichte, aromatische Lachsgericht als nahrhaftes, kohlenhydratarmes Mittag- oder Abendessen .
