Honey Garlic Salmon with Steamed Vegetables

Honig-Knoblauch-Lachs mit gedünstetem Gemüse

Rezept: Honig-Knoblauch-Lachs mit gedünstetem Gemüse

Diese kohlenhydrat- und kalorienarme Mahlzeit ist reich an magerem Eiweiß, Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffen und stellt somit die perfekte gesunde Option für ein leichtes und dennoch sättigendes Mittag- oder Abendessen dar. Die süße und herzhafte Honig-Knoblauch-Glasur verstärkt den natürlichen Geschmack des Lachses, während das leicht gekochte Gemüse seine Nährstoffe und Frische behält und so eine ausgewogene Mahlzeit ergibt.

Zutaten

Für den Honig-Knoblauch-Lachs:

  • 2 Lachsfilets (je ca. 170 g)
  • 1 Esslöffel Sojasauce (natriumarm)
  • 1 Teelöffel Honig (kleine Menge, um es kohlenhydratarm zu halten)
  • 1 Teelöffel Reisessig
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 2 Knoblauchzehen , gehackt
  • 1 Teelöffel frischer Ingwer , gerieben
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Teelöffel Chiliflocken (optional, für die Schärfe)
  • 1 Esslöffel Avocadoöl oder Olivenöl (zum Kochen)

Für das gekochte Gemüse:

  • 1 Tasse Brokkoliröschen
  • 1/2 Tasse Blumenkohlröschen
  • 1/2 Zucchini , in Scheiben geschnitten
  • 1/2 Karotte , in Scheiben geschnitten
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 Teelöffel Olivenöl (optional, zum Beträufeln)

Zum Servieren (Low-Carb-Option):

  • 1 Tasse Blumenkohlreis oder gedünsteter Kohl (anstelle von herkömmlichem Reis, um es kohlenhydratarm zu halten)
  • Limettenschnitze (optional, für die Frische)
  • Gehackte Frühlingszwiebeln und Sesamsamen (zum Garnieren)

Anweisungen

1. Die Honig-Knoblauch-Glasur zubereiten:

  • Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Honig, Reisessig, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken .
  • Zum Glasieren des Lachses beiseite stellen.

2. Den Lachs kochen:

  • Avocado- oder Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  • Legen Sie die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten und braten Sie sie 4–5 Minuten , bis die Haut knusprig ist.
  • Den Lachs wenden und die Honig-Knoblauch-Glasur darüber gießen.
  • Weitere 3–4 Minuten kochen und die Sauce während des Karamellisierens über die Filets löffeln.
  • Vom Herd nehmen und mit Sesamkörnern bestreuen .

3. Das Gemüse kochen:

  • Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.
  • Brokkoli, Blumenkohl, Zucchini und Karotten hinzufügen und 2–3 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
  • Abgießen und mit schwarzem Pfeffer, einem Spritzer Zitronensaft und einem Schuss Olivenöl (falls verwendet) vermengen.

4. Zusammenstellen und servieren:

  • Servieren Sie die glasierten Lachsfilets zusammen mit dem gekochten Gemüse für eine kohlenhydratarme, nährstoffreiche Mahlzeit .
  • Mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern garnieren.
  • Für zusätzliche Würze mit Limettenspalten servieren.

Nährwertangaben (pro Portion, ergibt 2 Portionen)

  • Kalorien: 280 kcal
  • Eiweiß: 38g
  • Fett: 12g
  • Kohlenhydrate: 8g (Low-Carb, überwiegend aus Gemüse)
  • Ballaststoffe: 5 g

Vorbereitungszeit

  • Gesamtzeit: 20 Minuten

Warum dieser Low-Carb-Honig-Knoblauch-Lachs mit gekochtem Gemüse großartig ist

  • Wenig Kohlenhydrate und Kalorien: Macht satt und unterstützt die Gewichtskontrolle.
  • Reich an Omega-3 und Protein: Lachs liefert wichtige Nährstoffe für die Gesundheit von Herz und Gehirn.
  • Schnell und einfach: Eine nahrhafte Mahlzeit in nur 20 Minuten .
  • Schonende Garmethode: Gekochtes Gemüse behält seine Nährstoffe und seinen natürlichen Geschmack.
  • Ideal für die Essenszubereitung: Kochen Sie zusätzliche Filets und Gemüse für leicht aufwärmbare Mahlzeiten.

Genießen Sie dieses leichte, aromatische Lachsgericht als nahrhaftes, kohlenhydratarmes Mittag- oder Abendessen .

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