Chickpea and Vegetable Stir-Fry with Brown Rice

Gebratenes Kichererbsen-Gemüse mit braunem Reis

Rezept: Gebratenes Kichererbsen-Gemüse mit braunem Reis

Eine schnelle und köstliche vegetarische Mahlzeit mit proteinreichen Kichererbsen, buntem Pfannengemüse und herzhaftem braunem Reis. Perfekt für ein ausgewogenes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten

  • 1 Tasse gekochte Kichererbsen (150g)
  • 1/2 Tasse gekochter brauner Reis (92 g)
  • 1 kleine Zucchini , in Scheiben geschnitten
  • 1 rote Paprika , in Scheiben geschnitten
  • 1 Karotte , in Julienne-Streifen geschnitten
  • 1/2 Tasse Brokkoliröschen
  • 2 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für glutenfreie Variante)
  • 1 Teelöffel Sesamöl (oder Olivenöl)
  • 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
  • 1 Teelöffel geriebener Ingwer
  • 1 Esslöffel Sesamsamen (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

Den braunen Reis kochen:
  1. Wenn er nicht vorgekocht ist, bereiten Sie braunen Reis gemäß den Anweisungen auf der Packung zu (normalerweise 30–40 Minuten in Wasser köcheln lassen).
Bereiten Sie das Gemüse vor:
  1. Erhitzen Sie eine große Bratpfanne oder einen Wok bei mittlerer Hitze.
  2. Sesamöl, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis es duftet.
  3. Zucchini, Paprika, Karotte und Brokkoli in die Pfanne geben. 5–7 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.
Fügen Sie die Kichererbsen hinzu:
  1. Die gekochten Kichererbsen und die Sojasauce unterrühren.
  2. Weitere 2–3 Minuten kochen, damit die Kichererbsen das Aroma aufnehmen können.

Zusammenbau der Platte:
  1. Servieren Sie das gebratene Gemüse und die Kichererbsen auf einem Bett aus warmem braunem Reis.
  2. Nach Belieben mit Sesamkörnern bestreuen.

Nährwertangaben

Nährwertangaben für Kichererbsen-Gemüse-Pfannengericht mit Naturreis

  • Kalorien: 420 kcal
  • Eiweiß: 15g
  • Fett: 10g
  • Kohlenhydrate: 65g

Vorbereitungszeit

  • Gesamtzeit: 20 Minuten
    • 5 Minuten Vorbereitung
    • 15 Minuten kochen

Warum es großartig ist

Dieses Gericht ist perfekt für:

  • Pflanzliches Protein: Kichererbsen sind eine großartige Protein- und Ballaststoffquelle.
  • Vollkorn: Brauner Reis liefert Energie und wichtige Nährstoffe.
  • Vitaminreiches Gemüse: Vollgepackt mit Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien für die allgemeine Gesundheit.

Genießen Sie diese lebendige und sättigende vegetarische Mahlzeit, die einfach zuzubereiten und voller Geschmack ist!

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