Spinat-Feta-Ei-Muffins
Rezept: Spinat-Feta-Ei-Muffins
Diese Spinat-Feta-Ei-Muffins sind eine praktische, proteinreiche Frühstücksoption, die sich perfekt für arbeitsreiche Morgen eignet. Mit frischem Spinat und würzigem Fetakäse sind sie sowohl nahrhaft als auch lecker. Bereiten Sie eine Ladung im Voraus zu und genießen Sie die ganze Woche über eine schnelle, wieder aufwärmbare Mahlzeit.
Zutaten
- 6 große Eier
- 1 Tasse frischer Spinat , gehackt
- 1/2 Tasse Fetakäse , zerbröckelt
- 1/4 Tasse Milch (oder pflanzliche Alternative)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
- 1/2 Teelöffel Olivenöl oder Kochspray
Optionale Add-Ins:
- Tomatenwürfel
- Gehackte Paprika
- Sautierte Pilze
- Gehackte Zwiebeln
Anweisungen
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Den Backofen vorheizen:
- Stellen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) ein.
- Fetten Sie ein Muffinblech mit 12 Mulden leicht mit Olivenöl oder Kochspray ein.
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Bereiten Sie die Eiermischung vor:
- In einer großen Schüssel Eier , Milch , Salz , schwarzen Pfeffer und rote Pfefferflocken (falls verwendet) verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
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Füllungen hinzufügen:
- Den gehackten Spinat und den Fetakäse unterrühren.
- Wenn Sie optionale Zusätze verwenden, rühren Sie diese in die Mischung ein.
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Füllen Sie das Muffinblech:
- Gießen Sie die Eiermischung gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinformen, bis diese jeweils zu etwa zwei Dritteln gefüllt sind.
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Backen:
- Stellen Sie das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es 20–25 Minuten lang oder bis die Ei-Muffins fest und oben leicht goldbraun sind.
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Abkühlen und servieren:
- Lassen Sie die Muffins vor dem Herausnehmen einige Minuten in der Form abkühlen.
- Warm servieren oder vor dem Lagern vollständig abkühlen lassen.
Nährwertangaben (pro Muffin, ergibt 12 Muffins)
- Kalorien: 80 kcal
- Eiweiß: 6g
- Fett: 5g
- Kohlenhydrate: 1g
- Ballaststoffe: 0,5 g
Vorbereitungszeit
- Gesamtzeit: 10 Minuten Vorbereitung + 25 Minuten Backen
Warum diese Spinat-Feta-Ei-Muffins großartig sind
- Hoher Proteingehalt: Unterstützt den Muskelerhalt und macht satt.
- Kann im Voraus zubereitet werden: Perfekt für die Essenszubereitung; bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
- Anpassbar: Fügen Sie einfach Ihr Lieblingsgemüse oder Ihre Lieblingsproteine hinzu.
- Tragbar: Ideal für Frühstück oder Snacks unterwegs.
Genießen Sie diese herzhaften, nahrhaften Eiermuffins als schnelles Frühstück oder proteinreichen Snack zwischendurch.
