Shakshuka mit Ricotta – Ein leckeres, proteinreiches Frühstück
Shakshuka ist ein traditionelles nordafrikanisches und nahöstliches Gericht mit pochierten Eiern in einer würzigen Tomatensauce . Diese proteinreiche, nährstoffreiche Mahlzeit ist perfekt für Frühstück, Brunch oder ein leichtes Abendessen . Dieses Gericht wird aus einfachen Zutaten zubereitet und steckt voller kräftiger Aromen . Es ist sowohl sättigend als auch einfach zuzubereiten.
Zutaten (für 2-3 Portionen)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1/2 Teelöffel Chiliflocken (optional, für die Schärfe)
- 1 Dose (14 oz) gehackte Tomaten (oder 4 frische Tomaten, gewürfelt)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 3-4 Eier
- 1/4 Tasse zerbröckelter Fetakäse (optional)
- 2 Esslöffel frische Petersilie oder Koriander, gehackt
- 1 Scheibe Vollkorn- oder Sauerteigbrot (zum Servieren, optional)
Anweisungen
1. Gemüse und Gewürze anbraten:
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Bratpfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Gewürfelte Zwiebeln und Paprika hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Knoblauch, Kreuzkümmel, geräucherten Paprika und Chiliflocken unterrühren und 30 Sekunden kochen, bis es duftet.
2. Die Tomatensauce köcheln lassen:
- Gehackte Tomaten dazugeben, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Umrühren 10–15 Minuten köcheln lassen.
- Passen Sie die Würze bei Bedarf an.
3. Fügen Sie die Eier hinzu:
- Machen Sie kleine Vertiefungen in die Soße und schlagen Sie vorsichtig Eier in jede Vertiefung.
- Mit einem Deckel abdecken und 5–7 Minuten kochen lassen, bis die Eier fest sind, das Eigelb aber noch leicht flüssig ist.
4. Garnieren & Servieren:
- Mit zerbröckeltem Fetakäse und frischer Petersilie oder Koriander bestreuen.
- Warm mit Vollkornbrot oder Pita zum Dip servieren.
Nährwertangaben (pro Portion, ohne Brot)
- Kalorien: 280 kcal
- Eiweiß: 15g
- Fett: 14g
- Kohlenhydrate: 22g
- Ballaststoffe: 6 g
Warum dieses Shakshuka großartig ist
- Hoher Gehalt an Proteinen und Antioxidantien: Eier und Tomaten liefern wichtige Nährstoffe.
- Wenig Kohlenhydrate und reich an Nährstoffen: Perfekt für eine gesunde, ausgewogene Ernährung.
- Schnell und einfach: Mit einfachen Zutaten in 20 Minuten fertig.
- Vielseitig: Genießen Sie es zum Frühstück, Brunch oder Abendessen mit den Belägen Ihrer Wahl.
Genießen Sie dieses aromatische und sättigende Shakshuka als nährstoffreiche Mahlzeit zu jeder Tageszeit !
