Gesunde Hüttenkäse-Pfannkuchen (Syrniki)
Diese leichten, proteinreichen Hüttenkäsepfannkuchen (Syrniki) sind eine gesunde Variante eines klassischen osteuropäischen Frühstücks . Sie werden aus gesunden Zutaten hergestellt, haben wenig Zucker, viel Protein und sind perfekt für eine schnelle, nahrhafte Mahlzeit . Servieren Sie sie mit griechischem Joghurt, frischen Beeren oder einem Schuss Honig für ein sättigendes Frühstück oder einen Snack.
Zutaten (für ca. 8 Pfannkuchen)
- 1 Tasse (250 g) Hüttenkäse (oder Ricotta für eine glattere Konsistenz)
- 1 Ei
- 1/4 Tasse (30 g) Vollkornmehl (oder Hafermehl für die glutenfreie Variante)
- 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup (optional, zum Süßen)
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Olivenöl oder Butter (zum Braten)
Zum Servieren:
- Griechischer Joghurt
- Frische Beeren (Preiselbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren usw.)
- Honig oder Ahornsirup (optional, zum Beträufeln)
Anweisungen
1. Den Pfannkuchenteig zubereiten:
- Mischen Sie in einer Rührschüssel Hüttenkäse, Ei, Honig und Vanilleextrakt .
- Mehl, Backpulver und Salz unterrühren, bis ein dicker Teig entsteht.
2. Pfannkuchen formen:
- Bestäuben Sie Ihre Hände leicht mit Mehl und formen Sie aus dem Teig kleine, runde Frikadellen (ca. 1,25 cm dick, 5 cm Durchmesser) .
- Bestäuben Sie jeden Pfannkuchen leicht mit zusätzlichem Mehl, damit er nicht kleben bleibt.
3. Pfannkuchen backen:
- Erhitzen Sie Olivenöl oder Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie die Pfannkuchen hinzu und braten Sie sie auf jeder Seite 3–4 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Vorsichtig wenden und weitere 3–4 Minuten garen.
4. Servieren und genießen:
- Warm mit griechischem Joghurt, frischen Beeren und einem Schuss Honig servieren.
- Genießen Sie es als nahrhaftes Frühstück oder Snack !
Nährwertangaben (pro Pfannkuchen, ohne Belag)
- Kalorien: 90 kcal
- Eiweiß: 6g
- Fett: 3g
- Kohlenhydrate: 10g
- Ballaststoffe: 1g
Warum diese Hüttenkäse-Pfannkuchen großartig sind
Hoher Proteingehalt und geringer Zuckergehalt – Macht satt und gibt Ihnen Energie.
Schnell und einfach – Mit einfachen Zutaten in 15 Minuten fertig.
Glutenfreie Option – Ersetzen Sie das Mehl durch Hafer- oder Mandelmehl.
Perfekt für die Essenszubereitung – Bereiten Sie es im Voraus zu und bewahren Sie es für ein schnelles Frühstück zum Mitnehmen auf.
Vielseitig und anpassbar – Fügen Sie für zusätzlichen Geschmack Zimt, Rosinen oder Nüsse hinzu.
Genießen Sie diese knusprigen, goldbraunen Pfannkuchen als gesundes, proteinreiches Frühstück oder Snack !
